甘纳许夹心饼干的做法 甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。 甘纳许夹心饼干怎么做

“要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甘纳许夹心饼干的做法步骤

• 1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。

• 2、搅拌均匀备用。

• 3、室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。

• 4、使劲的用手搓揉面粉和黄油。

• 5、最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。

• 6、加入鸡蛋1个。

• 7、用手或者刮刀揉成团。

• 8、压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。

• 9、取出冷藏好的面团。

• 10、用模具切出形状，放入烤盘。

• 11、切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。

• 12、烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。

• 13、顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。

• 14、抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。

• 15、取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。

• 16、加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。

• 17、装入裱花袋备用。

• 18、把甘纳许馅料挤在饼干上。

• 19、两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。

• 20、好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O

• 21、饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。