抹茶熔岩流心小蛋糕的做法 第七个抹茶味食谱,抹茶熔岩流心小蛋糕,心太软,口感爆赞! 抹茶熔岩流心小蛋糕怎么做
“抹茶爆浆真是心太软,口感爆赞!
简单方便又美味,格调也高。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶熔岩流心小蛋糕的做法步骤
1、白巧克力70克和黄油60克隔热水融化至无颗粒顺滑后,再放在一起搅拌均匀,放边上备用。
2、抹茶粉5克用少量温水化开加入巧克力液里混合均匀。
3、2个鸡蛋打发到满是泡沫加入白砂糖30克,继续打发到粘稠状态。
4、打发时间会比较长,蛋液可以立起牙签就差不多了。
5、低筋面粉35克过筛加入,用刮刀翻拌均匀。
6、抹茶巧克力液加入翻拌均匀。
7、完全融合然后就可以了。
8、倒入模具。我用的一次性纸膜很容易脱模。用固定模具的话刷上黄油容易脱模。(有时间的话蛋糕糊可以先放冰箱冷藏30分钟。)没空闲时间直接烤制就行了。
9、烤箱提前预热200℃,进烤箱200℃烤6-8分钟。
10、完成拍照。
11、这个温度真是很难掌握,这3个是在200℃,6分钟/7分钟/8分钟,的三种不同状态。6分钟的那款内芯流动的状态是最好的,我估计6分半的状态会更完美一些,下次再试试啦。O(∩_∩)O