中国红蒸面包的做法 “中国红”蒸面包 中国红蒸面包怎么做

“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀的总决赛如火如荼的进行着，各路大咖各显身手制作出漂亮的美食。怎奈自己的烤箱出现问题，我那个急呀。最后只好采取蒸的方法制作了，用漂亮的红色预祝“ACA第四届烘焙大赛”圆满成功！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中国红蒸面包的做法步骤

• 1、高粉和红曲粉先混合均匀

• 2、面包桶底部加入液体原料

• 3、上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）

• 4、搅打至扩展状态

• 5、放入温暖湿润处发酵至两倍大

• 6、取出充分揉匀（留取30克备用）

• 7、然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）

• 8、放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满

• 9、取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大

• 10、擀平用圆形饼干模压出5个原片

• 11、取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放

• 12、卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花

• 13、红色依次制作

• 14、冷水入锅

• 15、开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出

• 16、最后装饰即可

• 17、成品图

• 18、内部组织也不错

小窍门

1、面粉的吸水量不同，水的用量要酌情增减。
2、面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开。