面包为什么中间蒸不熟

面包在加热的过程中，内部通过产生大量的气孔，气孔会使面包内部的温度迅速上升，从而让面包能快速的蒸熟。若是面包在发酵的过程中，里面的气孔发酵不起来，这样面包的中间就很难蒸熟。若面包在打发的时间不够，会引起面包不蓬松，这样的面包也容易蒸不熟。