红薯面包的做法 红薯面包怎么做

“有全麦粉，也有着红薯做馅，可以多吃一个也不用担心发胖啦。
面团食材：面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克。
馅料食材：红薯泥230克、奶粉25克、面包装饰：面包粉少许。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红薯面包的做法步骤

• 1、将面包粉、面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克，加入厨师机的面桶中。

• 2、1档搅拌均匀后换2档。

• 3、启动厨师机，2档，揉10分钟后，面团光滑，加入软化的黄油。

• 4、面团揉至光滑并有一定的延展性，一般来说，做餐包的面团，不需要求过高。如图中这样也是可以的，或者也可以再多揉数分钟。

• 5、面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，入烤箱发酵档，35-40度，发酵约40-50分钟。手指扎下洞洞没回缩即可。

• 6、面团排气，再次揉光滑，分9份，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

• 7、红薯去皮，切片，入微波炉蒸熟，压泥后230克，加入奶粉拌匀。也可以加入一些炼乳。面包发酵时可以制作馅料。馅中也可以加入椰蓉。

• 8、取一块面团，揉搓排气，压扁，放上红薯馅。红薯馅可分为9份。收口，轻轻地搓为椭圆形。形状随意。

• 9、全部做好之后，入烤箱发酵，烤箱度层放一碗热水保持温度。发酵为1.5倍大，筛上面粉，用筷子在面包表层，轻轻压一下。烤箱预热180度，上下火烤20分钟即可。

• 10、整形过程中有点小状况，不美观，但觉得烤制出来更像是红薯呢，哈哈。

小窍门

1、面粉的水量要预留少许；
2、烤箱温度以自家烤箱为准。