菠萝蜜核蔓越莓面包的做法 菠萝蜜核蔓越莓面包怎么做

“天气温暖，正适合做面包，却总感时间不够充裕。计划总是改了又改，关于菠萝蜜核，什么时候才能正式进入到面包流程？
忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性，就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。
栗子换成菠萝蜜核，面包机代替揉面，再手工揉进果粒。30分钟后整形，发酵至两倍大，切口，喷水，烤。很快出炉。
这颜色看起来还不错，蔓越莓的酸甜，面包表皮的脆香，好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝蜜核蔓越莓面包的做法步骤

• 1、用料：面粉90克，水77克，干酵母5克，黑麦粉30克，熟菠萝蜜核35克，蔓越莓干20克。

• 2、将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。

• 3、取出，加入蔓越莓和菠萝蜜核，

• 4、揉成均匀面团。

• 5、滚圆，放入碗中，至温暖处松弛30分钟。

• 6、取出，擀成椭圆形。

• 7、沿长边卷起，

• 8、成梭子状，收口向下，放入烤盘，盖上湿布，置温暖处发酵。

• 9、面团长大至两倍，在表面切口，

• 10、表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。

• 11、表面上色，出炉。

小窍门

面包形状可以随意变化。
所有果料可以任意替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。