蔓越莓葡萄干面包的做法 蔓越莓葡萄干面包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓葡萄干面包的做法步骤

• 1、蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。

• 2、面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。

• 3、加入牛奶和蛋液。

• 4、面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。

• 5、加入软化黄油，继续揉面20分钟。

• 6、检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。

• 7、加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。

• 8、揉匀即可。

• 9、揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。

• 10、发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。

• 11、面团排气后均匀分为9份。

• 12、8寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。

• 13、面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。

• 14、这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。

• 15、发酵好的面团刷一层蛋液。

• 16、入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。

• 17、面包脱模，晾凉。

• 18、非常松软。