哈蜜瓜冰皮月饼的做法 哈蜜瓜冰皮月饼怎么做

“这款冰皮月饼，是果味的馅料，因哈密瓜不太容易熬成团状，又不想用增稠剂之类的东西，于是就想到用西米来增稠。效果达到，而且香甜的果酱中有滑嫩的西米，口感也很不错。算是一款创新的馅料吧，哈哈，吃货就是这样子，摆弄出来新鲜好吃的，就忍不住显摆显摆。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

哈蜜瓜冰皮月饼的做法步骤

• 1、哈密瓜去皮去籽，切块，放入冰糖腌制

• 2、腌制大约1小时左右，冰糖就完全融化了

• 3、中小火熬煮，煮到成果酱的状态。

• 4、西米用水煮5分钟，然后浸泡大约10分钟，让西米还有一半是白色的，一半是透明的

• 5、捞出西米，滤掉水分

• 6、然后把西米和果酱到一起

• 7、搅拌均匀，放置在一边让西米继续吸收果酱中是水分，直到西米变成完全透明的状态，然后冷藏备用。

• 8、把所有冰皮的用料放入容器中

• 9、搅拌均匀，上笼大火蒸20分钟

• 10、蒸好后立即搅拌至顺滑状态，晾凉。

• 11、取一块晾凉的冰品压扁，包入冷藏好的馅料

• 12、包严实后入模成型

• 13、脱模即可

• 14、里面的馅料晶莹剔透的，蜜瓜的香甜味道非常浓郁。

小窍门

这款月饼不适合长时间存放，当时吃口感是最好的，冰箱冷藏也可以，但最好是2天内吃掉！