腌芥菜丝的做法 腌芥菜丝怎么做

“芥菜大家肯定都知道，这个季节满街很多卖的，5毛钱一斤，很便宜，家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别，芥末粉就是芥菜的种子做成的，平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快来跟我学吧，经常吃少感冒哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌芥菜丝的做法步骤

• 1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。

• 2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

• 3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。

• 4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

• 5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

• 6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

• 7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。

• 8、吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒。

• 9、成品。

• 10、成品。

小窍门

1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了。

2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧。