北海道拉丝软土司的做法 北海道拉丝软土司（只发酵一次） 北海道拉丝软土司怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

北海道拉丝软土司的做法步骤

• 1、所有用料

• 2、将所有材料放入面包机进行揉面，如果用黄油！采用后油法，当面团肉质粗膜时再加入黄油！

• 3、揉面大概50分钟！出现手套膜！边缘光滑即可，要想土司拉丝，一定要揉出手套膜

• 4、称重，评论分成3个大小相同的面团

• 5、轻柔去除气泡，擀成长条状！

• 6、变卷边拉扯面团，卷成宽松的卷状

• 7、卷好的面团放入土司模！准备进行发酵！

• 8、入烤箱，温度38-40度，发酵40分钟，大概8-9分满就可以！去烤箱之前可以表面淋少许温水，保持面团湿度！盖上土司模盖子，更好的发酵！

• 9、加盖放入烤箱中下层，烤箱不需提前预热，150度50粉钟！

• 10、时间到了以后，立马拿出倒扣脱模，凉凉就可以吃喽！

小窍门

1.面团一定要揉至完全拓展，出现手套膜的状态！
2.发酵的温度根据烤箱脾气不同自由调整
3.入烤箱中下层！土司模的中线对准烤箱中线即可