蒜香海苔小河虾的做法 蒜香海苔小河虾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香海苔小河虾的做法步骤

• 1、准备材料。小河虾用水洗几遍，控干水份，控干水份！控干水份！重要事情说三遍！一_一|。不然真的会崩油崩的很厉害，可以用厨房纸多吸几遍。

• 2、蒜切碎。

• 3、控干水分的小河虾，加盐、黑胡椒碎、干淀粉，拌匀。

• 4、炒锅放油。小河虾好熟，如果你不愿意放太多油，其实半煎半炸的也可以，就是要多炸几次哈。关于油温，可以放一根筷子到油里，迅速有小油泡不断冒出，油温就可以了，如果油泡只是慢慢的的冒出，还要再等一下。

• 5、放入小河虾，尽量把虾都分开，不要一堆或几只粘在一起一下子放进去，因为小河虾都是整只吃，虾头如果不炸透炸脆，吃的时候扎破嘴巴我不负责哈¬_¬

• 6、这是第一波出锅了^ε^。第一次炸，表面变硬一会就可以出锅了。

• 7、分批炸完放在一起，准备二次复炸。

• 8、二次复炸，油温高一些，稍炸几十秒即可出锅。

• 9、锅里留一点炸虾用的油，炸香蒜末，要稍焦一点。

• 10、用漏勺把蒜末捞出，趁热倒在炸好的小河虾上。

• 11、倒上海苔味的香鬆，搅拌搅拌，香！酥！脆！好吃！Y^O^Y

• 12、一次吃不完，可以把它放在小罐子里当零食。只是不如当时吃酥脆，会有点皮，不过味道也不差。

小窍门

炸小河下时，尽量把虾都分开，不要一堆或几只粘在一起一下子放进去，因为小河虾都是整只吃，虾头如果不炸透炸脆，吃的时候扎嘴-_^