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三味菊花酥的做法三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮三味菊花酥怎么做

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三味菊花酥的做法三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮三味菊花酥怎么做

“干枣：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善
生姜：民间习惯食用姜，一年四季皆可用。寒冬季节，姜当能暖胃暖身；但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食生冷，对胃肠或多或少有所损害，如在家常吃点姜，对胃肠有保护的作用。
干陈皮：补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。而且，大枣吃多了也会便秘。陈皮与大枣，生姜合用会帮助大便不通者解除便秘的痛苦。还能温化寒痰。”

食材明细

主料

干红枣 （500克）
鲜姜（30克）
干陈皮 （10克）
红糖（30克）
冰糖（30克）
玉米油 （20克）
芝麻（20克）

辅料

中筋面粉 （400克）
猪油（180克）
棉白糖 （30克）
温水（96克）
白芝麻 （少许（装饰用））

甜味（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

三味菊花酥的做法步骤

1、准备食材：做枣泥馅。
2、干枣用清水泡后，清洗干净。
3、去除枣核。
4、锅内放入去核红枣，红糖，冰糖，陈皮和鲜姜切成末。
5、红枣熬到水快没了，这时要不停地搅拌，不要糊了。
6、最后可以用搅拌器把红枣打成泥。
7、打成泥后，接着继续熬，然后，少量多次地放些油，直到油慢慢吸收为止，继续不断地熬，熬到，能用手捏成团就好了。
8、枣泥酱很硬了。最后包馅时，可以放点白芝麻。
9、用料A：水油皮：中筋面粉200克，猪油80克，绵白糖30克，温水96克。除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。
10、放入温水慢慢和成团
11、水油皮做好了。
12、油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
13、油酥皮做好了。
14、水油皮和油酥皮各分成16份。
15、用一个水油皮包一个油酥皮，包好后，收口朝下。
16、并且，16个全部按扁。
17、然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
18、卷起来后竖着放。
19、16个全部卷起来。
20、在重复一次，每个再擀成牛舌状。
21、卷起来。
22、全部卷完后，依次放好。
23、取一个竖着放。
24、按扁，并擀成圆形。
25、里面放上枣泥馅，和包包子一样，捏褶，最后，收口朝下。
26、按扁后，轻轻在上面划4刀，呈米字形。
27、然后切8下，中间不要切断。
28、切完后，朝一个方向拧一下。
29、放在烤盘上。
30、烤箱100度，20分钟后，拿出，刷上蛋液和白芝麻，继续烤10分钟。
31、成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：枣泥最好熬得硬一点，软了，枣泥馅会流出来，不好定型。

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