美味的枣泥菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

红枣泥 ：250
猪油 ：45
中筋面粉 ：100
低筋面粉 ：50

辅料

蛋液 ：适量
白糖 ：15
开水 ：50ml
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.做油皮：中筋面粉倒入容器中加入白糖15g，猪油20g，开水50ml拌匀。

2.将油皮揉匀至拉出薄膜盖上保鲜膜静置15分钟。

3.做油酥：低筋面粉倒入容器中加入猪油25g拌匀。

4.红枣泥用保鲜袋分成8份。

5.油皮，油酥也分成8份。

6.取一个油皮加入油酥成圆形。

7.用擀面杖擀成长舌形。

8.从上往下卷起。

9.用保鲜膜盖起来静置15分钟。

10.取一个面团压扁裹入红枣泥弄成圆形。

11.放在案板上压扁。

12.用剪刀剪出12刀花瓣。

13.按一个方向将小花瓣扭90度。

14.在表面上涂上蛋液。

15.中间洒上黑芝麻。

16.枣泥菊花酥放进烤盘放进200度提前预热的蒸烤箱中层上下火烤20分钟。。

烹饪技巧

1、不喜欢猪油的可以选择植物油之类。2、做油皮时加入开水可使饼皮放到第二天也不会变硬。3、每个烤箱的温度都不一样，在烤制的过程中比较上色可盖上锡纸。