抹茶草莓卷的做法 【抹茶草莓卷】 抹茶草莓卷怎么做

“最爱抹茶清新的味道，搭配草莓的口感，真的是绝配！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶草莓卷的做法步骤

• 1、先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

• 2、蛋黄中加入20g糖搅拌

• 3、用打蛋器打至颜色变浅

• 4、加入橄榄油60g，搅拌均匀。

• 5、加入60g牛奶，搅拌均匀。

• 6、筛入低粉70g

• 7、抹茶粉10g

• 8、搅拌均匀

• 9、在蛋白中加入几滴醋

• 10、低速打出泡

• 11、分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

• 12、呈固态即可。约15-20分钟

• 13、分三次加入打好的蛋白

• 14、搅拌均匀

• 15、将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

• 16、接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

• 17、筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

• 18、搅拌均匀。

• 19、一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

• 20、用小火煮至粘稠

• 21、草莓切小丁备用

• 22、烤好的抹茶蛋糕

• 23、涂上做好的蛋黄酱

• 24、撒上草莓丁

• 25、慢慢卷起来就大功告成了！