小龙人蛋糕的做法 小龙人蛋糕怎么做

“朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好，第二天直接抹面装饰，做得有点急，后来一看时间还早，又在边上装饰了些小爱心。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小龙人蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分开。

• 2、蛋黄里加入30克白糖搅匀。

• 3、.分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。

• 4、分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

• 5、筛入低粉和玉米淀粉。

• 6、用刮刀拌成无颗粒状。

• 7、蛋白里加入几滴柠檬汁。

• 8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。

• 9、打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

• 10、打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。

• 11、继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

• 12、取1/3的蛋白到蛋黄糊里。

• 13、用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

• 14、把蛋黄糊倒入蛋白里，

• 15、同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

• 16、.倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

• 17、烤箱预热140度，送入烤箱后调130度烤1个小时，倒扣晾后脱模。

• 18、做奶油霜，黄油事先软化。

• 19、打至蓬松顺滑。

• 20、分次加入淡奶油

• 21、加练乳搅拌均匀

• 22、调少量色素装入裱花袋。

• 23、在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）

• 24、填充。

• 25、尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。

• 26、蛋糕分两层。

• 27、芒果取肉备用。

• 28、淡奶油加糖粉打发。

• 29、在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。

• 30、剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。

• 31、抹平蛋糕表面。

• 32、取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。

小窍门

蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。