大雪人蛋糕的做法 大雪人蛋糕怎么做

“做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕，我用了糖霜涂表层，除了鸡蛋、面粉和橄榄油，没有任何添加剂，健康食材，冬季养生必备哦！鸡蛋有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环，改善消化系统，还有美容养颜的效果。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大雪人蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离

• 2、蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化

• 3、筛入蛋糕粉切拌均匀

• 4、蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发

• 5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

• 6、将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中

• 7、烤箱预热160度，烘烤20分钟左右

• 8、出炉冷却脱模

• 9、蛋白和糖粉

• 10、蛋白分多次加入糖粉打发

• 11、装入裱花袋

• 12、按照雪人模型涂上蛋白糖霜

• 13、巧克力隔水融化

• 14、做点缀。OK！

小窍门

1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。