小黄人造型芝士蛋糕的做法 小黄人造型芝士蛋糕怎么做

“这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！
6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

• 1、75克芝士隔热水软化。

• 2、将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

• 3、加入75克淡奶油，搅拌均匀。

• 4、将芝士奶油糊过筛一次。

• 5、往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

• 6、加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

• 7、筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

• 8、2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

• 9、将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

• 10、模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

• 11、放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

• 12、出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

• 13、将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

• 14、整体抹上一层打发了的淡奶油。

• 15、用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

• 16、最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小窍门

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。