美人鱼蛋糕的做法 美人鱼蛋糕怎么做

“在每一个女孩儿心中，都有一个公主梦，在每一个善良的人心中，都有一个美好的寄托，那就是美人鱼……她们从小就住进了每一位少女的心中，几乎成为全世界小女孩的心爱之物。芭比不仅是一个玩偶的形象，更是女性的梦想和希望，即便多年以后，依然存在。
收到学厨芭比模具的时候，一下子就被优雅的颜色吸引了，心里立刻就跳出了美人鱼的模样。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美人鱼蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

• 2、鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

• 3、首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

• 4、倒入牛奶，搅拌均匀

• 5、把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

• 6、用硅胶刀由下自上翻拌

• 7、用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

• 8、白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）

• 9、蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

• 10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

• 11、翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合

• 12、还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

• 13、倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

• 14、把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟

• 15、烤制好倒扣，待凉透脱模

• 16、蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美

• 17、奶油打发

• 18、把天蓝色色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上

• 19、用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来

• 20、将芭比娃娃放入蛋糕坯中

• 21、用一点水粉色色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分

• 22、蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等

• 23、成品图

小窍门

1、8寸配方的蛋糕需要烤足50分钟，烤制的时间刚刚好，里面完全熟透
2、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内
3、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
4、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋
5、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
6、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间