蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法 蓝莓淡奶油海绵蛋糕怎么做

“小周末，时间充裕一些，可以给家人准备丰盛一点的早点。这个周六的早晨，我一早起来烤蛋糕，然后热了几个隔晚做好的全麦馒头，搭配自制的焦糖奶油酱（好好吃的，制作详情请留意我前面的菜谱），切了个脐橙，配几块焦糖腰果酥饼，倒上几杯温开水，早点就准备好了。做个这样的蛋糕，大概需要提前1个小时起床就行。吃上这么多样化的一顿早餐，其实也不难啊，既然已为人妻，已当妈妈，那就多付出一点心思吧~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄蛋白分离

• 2、将45克细砂糖，分三次加入到蛋清中，打发至大湾沟状态

• 3、接着将30克细砂糖加入到蛋黄中

• 4、打至蛋黄糊发白蓬松即可

• 5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀

• 6、然后倒入提前过筛好的低筋粉

• 7、从下往上轻轻翻拌均匀

• 8、将蛋糕糊装入裱花袋

• 9、这次使用的模具是正的的长方形不粘模具，长宽为10cm*7cm。模具底部铺放一张吸油纸，然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊，挤好后无需震荡

• 10、烤箱上下火185度预热，然后放入中层，烘烤12分钟左右取出，转移到冷却架上，并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程，将淡奶油打发

• 11、冷却至温温的状态时，将蛋糕倒扣出来，撕去底部的吸油纸，然后抹上淡奶油，铺上适量的蓝莓酱，再倒上剩余的全部淡奶油

• 12、最后将蛋糕体对折成贝壳状即可，如图。吃的时候切成小片

小窍门

1、蛋糕糊挤出后不要再震荡气泡了，以免把纹路也震平。
2、根据自己烤箱的脾性来调节烘烤时间及温度，我使用的是柏翠的PE5386，用的是185度，时间12分钟，刚好。
3、由于蛋糕不含油，所以一定要垫上吸油纸，最好在吸油纸表面再抹上一层烤盘油，这样更好分离。