淡奶油裸蛋糕的做法 淡奶油裸蛋糕怎么做

“老公的生日，自家人，也没那么讲究了，正好老公也不太喜欢甜食，干脆就做了个简单的裸蛋糕应应景。
小巧的裸蛋糕，简单用淡奶油随意地装饰下就非常漂亮呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

淡奶油裸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离后，分三次加入糖，将蛋白打成硬性发泡

• 2、蛋黄打散后加入米浆和油，用打蛋器打均匀

• 3、筛入低粉

• 4、用刮刀翻拌均匀

• 5、分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合

• 6、分成均匀的五份，装入模具

• 7、将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层，180度烤20分钟

• 8、将上层的蛋糕取出来，下层的移至上层，继续用180度烤5分钟至表面微微变黄，将蛋糕取出，倒扣放凉

• 9、等待蛋糕冷却的时候，我们打淡奶油，将淡奶油加入白糖，打至出现小尖角，将淡奶油分成五份，分别加入少许色素拌匀备用

• 10、蛋糕脱模

• 11、每一层中间加入不同颜色的淡奶油，最后用淡奶油在最上面挤花

• 12、天气太热，做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。

小窍门

1、蛋糕糊搅拌的时候要快速，采用翻拌的手法，不要哦打圈搅拌
2、因为烤箱较小，五份蛋糕分两层烤，下层上神色不够，时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟，这样处理过的淡奶油更好打发
4、在操作的时候，暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化