海绵蛋糕的做法 Sponge Cake (海绵蛋糕) 海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海绵蛋糕的做法步骤

• 1、首先把烘培纸做个模型放在模具里。预热370F(190C)。

• 2、面粉过滤1次，等一下还要过滤一次。

• 3、1.拿个锅开中火烧热水。2.将鸡蛋和糖用手动打蛋器混和均匀。

• 4、等热水烧热后，把混合好的鸡蛋隔着热水继续搅拌至100F(40c)然后离锅。

• 5、用电动打蛋机以低速打4-5秒然后转成中上快速打发。把原本的鸡蛋打发到3倍大。

• 6、打发过程中

• 7、打发后，拿起来的浆糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。

• 8、将过滤的面粉分两次放入，然后轻轻搅拌均匀

• 9、搅拌均匀后，从搅拌碗里拿出少许的浆糊放入融合的牛油里搅拌均匀。

• 10、再放回搅拌碗里。从最底层开始往上混合均匀。

• 11、把混合好的浆糊倒入模具里。轻轻摔几下模具，把里面的气泡都统统抖出来。烤25-30分钟。拿出烤好的蛋糕，立刻把烘培纸取走让它降温。

• 12、前面

• 13、背面

• 14、内部