法式长棍面包的做法 【私房烘焙】法式长棍面包 法式长棍面包怎么做

“Baguette(法式长棍面包）它是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette
原意是长条形的宝石。产品特色：baguette面包，其正确定义是：棍子面包的配方很简单，只用面粉、水
、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。
在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
这次用的配方似乎不太传统，但是更适合我们平时的口味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式长棍面包的做法步骤

• 1、原料。。。

• 2、将面粉，白糖，盐，黄油，奶粉一起放在盆中搅拌均匀。
• 3、将300克水加热到30℃左右，放入酵母粉搅拌均匀，使其溶化。

• 4、将酵母水加入粉中揉匀，揉至面团起韧劲，待表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜，

• 5、放至温暖处发酵越60分钟。（发至约一倍大）

• 6、将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓至长棍型，码放在烤盘中。

• 7、面团2次发酵，待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。

• 8、放入预热好的烤箱200℃，烤制25分钟，待面包表面呈黄褐色，外壳硬脆时就可以出炉啦。