蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法 蜜枣抹茶戚风蛋糕怎么做

“逛商场买了一些蜜枣，直接吃甜腻又不想浪费，所以拿来裱蛋糕面”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋清分开，蛋清放一边待用，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

• 2、加入牛奶搅拌均匀

• 3、加入玉米油搅拌均匀

• 4、加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用

• 5、蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低档打发

• 6、出现密集小泡加入部分糖，继续打发

• 7、打发到稍微出现纹路，加入部分糖，继续打发

• 8、把边缘的蛋白霜刮集中，最后加入糖

• 9、打蛋器感到阻力，出现明显纹路，表示打发成功了

• 10、一边的蛋糊稍微拌匀一下

• 11、加入部分蛋白霜，大力翻拌

• 12、翻拌均匀再加入部分蛋白霜，继续翻拌

• 13、翻拌均匀加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀

• 14、边缘的蛋白霜也要翻拌均匀

• 15、准备好的蛋糕模加入蜜枣，倒入混合的蛋糕糊

• 16、放入预热的烤箱150度烤60分钟，拿出震一下立马倒扣晾凉

• 17、完全晾凉后脱模，切块食用啦

小窍门

仔细打发好蛋白霜