抹茶红豆的做法 抹茶红豆卷 抹茶红豆怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶红豆的做法步骤

• 1、40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。

• 2、蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。

• 3、色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。

• 4、抹茶粉和低筋粉混合过筛。

• 5、将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 6、蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。

• 7、将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。

• 8、鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。

• 9、用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。