紫薯花形面包的做法 紫薯花形面包怎么做
“周末+端午节=3天假期
确实让人很开心,毕竟之前的工作都是单休,有时候下班放假还得处理公事……
想着六一已经离我好远好远了,但还是得纪念一下这美好的童年!我的童年很简单,住在外公家,由外婆一手带大,每天除了上课,剩下的就是写作业和看电视了。一直都是在院子里长大,那些什么抓泥鳅之类的户外活动是不可能有的,因为家人总是担心我们在外面会受到伤害。
也就是这样,我们的童年并不多姿多彩,但简单而开心。估计我现在的性格也是那会儿养成的”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯花形面包的做法步骤
1、紫薯蒸熟,放凉,去皮,捣成紫薯泥。为了紫薯泥更细滑,所有紫薯泥过筛。
2、紫薯泥加入细砂糖,搅拌均匀备用。
3、把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
4、把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
5、取一个中间发酵好的面团,按扁。
6、按扁的面团包入一份紫薯馅。
7、把包好紫薯馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
8、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
9、将剪好的面团摆成花形,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
11、成品