紫薯麻花小面包的做法 紫薯麻花小面包怎么做

“小时候常常跟着妈妈去田间采摘红薯叶子，妈妈忙碌着而我却在旁边拿翠绿的红薯茎撇成小段，挂在脖子里做项链，耳朵上也来两串做长耳环，还让它们摇晃着给妈妈臭美：“妈妈你看我漂亮吗？”惹的妈妈哈哈大笑。红薯叶子加面粉做成绿绿的饼子，是妈妈最爱吃的美食，而我最爱的是妈妈煮的甜甜糯糯的红薯。而今长大成人，常用颇有颜值的紫薯来做美食，每每便忆起儿时的快乐时光恍如昨日！紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，营养丰富。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯麻花小面包的做法步骤

• 1、配料称好备用。

• 2、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）

• 3、加入盐。

• 4、倒入高筋面粉。

• 5、最后中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。

• 6、面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。

• 7、面团发酵好后排气，平均分成8个小剂子。

• 8、把小剂子擀成长形面片。

• 9、均匀的抹上一层紫薯泥。

• 10、由左至右卷起来。

• 11、卷好后稍微按扁。

• 12、用刮板从中间一分为二，留下顶端不要切断。

• 13、两条切面向上交叉拧到一起，形成漂亮的麻花。

• 14、收口处捏紧。

• 15、依次做好全部，放入模具中，盖上保鲜膜温暖处发酵1.5——2倍大。

• 16、发酵好后，均匀的刷上全蛋液（分量外）。

• 17、烤箱上170度，下150度，放中下层烤18分钟。

• 18、成品图。

• 19、个个小巧可爱~~~

• 20、做法简单~~~

• 21、取材方便~~~

• 22、组织细腻柔软~~~

• 23、美味有颜值~~~

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整）
3.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。
5.各家烤箱温度有所差异，请适当调整。