紫薯麻花面包的做法 紫薯麻花面包怎么做

“紫薯麻花面包：方法简单好做，颜色惊艳漂亮！紫薯的益处太多了，这里就不赘述了。因为天然，所以健康！真真是好做好吃又好看！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯麻花面包的做法步骤

• 1、所需配料称好备用。

• 2、紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。

• 3、紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂蜜柠檬汁，没有的话也可以放数滴柠檬汁，（这样紫薯会发紫粉色）。

• 4、面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。

• 5、面团开始的时候会有点粘，和一会就好了，加入黄油。

• 6、像搓衣服似的搓面团。

• 7、折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。

• 8、大概20分钟左右，切一小块面团拉展开，出现手膜就可以了。

• 9、放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

• 10、用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。

• 11、放到垫子上排气，擀面杖擀成长方形薄片，铺上紫薯泥。留一小半空白处不铺。

• 12、从左边把面片折过来。折向中心处。

• 13、右边的也折过来。

• 14、然后，擀成长方形。

• 15、用锋利点的刀切条状。

• 16、从一端开始拧，拧成麻花形状。

• 17、放到铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。

• 18、20分钟后，面包条会发起一些，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，烤15分钟。

• 19、成品图。

• 20、成品图。松软的口感！

• 21、成品图。美美哒颜色！

• 22、成品图。好做好吃又好看！

• 23、成品图。

小窍门

面包胚经过20分钟的再次松弛，会稍微的涨大，排列的也不整齐了，在刷蛋液的时候顺便用小刷子调整一下。烤的最后几分钟勤观察面包颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。