孔雀酥的做法 孔雀酥怎么做

“孔雀开屏酥～～我特别的喜欢中式点心，因为中式点心酥的掉渣渣！孔雀开屏有着美好的寓意，吉祥的象征，既有美丽的一面又有骄傲自信的一面。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孔雀酥的做法步骤

• 1、把油皮里的所有材料倒入容器中。

• 2、搅拌均匀后把面团揉成能基本扩展即可。

• 3、搓圆放入保鲜袋

• 4、油酥的所有材料倒入容器中和成团

• 5、和好的油酥同样放入保鲜袋

• 6、水油皮和油酥放入保鲜袋后松弛30分钟

• 7、豆沙准备12份，每份18g搓圆备用。

• 8、松弛好后的油皮和油酥分成12等份

• 9、取一个油皮面团用手掌心压扁。

• 10、放上油酥

• 11、收口

• 12、依次包好后收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

• 13、取一个面团用手掌心压扁后擀成牛舌状。

• 14、从上往下卷起

• 15、依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

• 16、取一个面团压扁

• 17、擀成牛舌状

• 18、从上往下卷起

• 19、依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 20、取一个面团用手指在中间压一下

• 21、并拢

• 22、用手掌心压扁擀成中间厚边薄的面皮，包入豆沙

• 23、收口朝下

• 24、取一个面团压扁后用圆形的模具轻轻地压一下中心位置。

• 25、用工具点出小点（为了更方便的切出瓣）

• 26、分成10-12个小瓣，一个大瓣。

• 27、切好后整理一下花瓣

• 28、捏出孔雀的头和嘴巴

• 29、捏好后，刷上全蛋液，用黑芝麻装饰一下眼睛。放入预热好的的烤箱150度20分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）

• 30、成品

• 31、成品

• 32、成品