白脱面包球的做法 白脱面包球怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白脱面包球的做法步骤

• 1、除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟；
• 2、加入黄油后继续搅拌10分钟，面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜；
• 3、面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿；
• 4、一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大；
• 5、取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟；
• 6、醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔；
• 7、面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液；
• 8、模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟；
• 9、面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存。