可口的白脱面包球怎么做好吃又简单
白脱面包球，一份简简单单的下午茶，名字很具有特色，第一次吃的时候觉得特别美味，隔了一段时间离开那个地方没办法吃到就只有自己做了，研究了一段时间，今天来尝试着做了一下，还好没有失败，味道还可以，虽然没有专业的大师做的那么好吃。
主料
无油黄油 ：40细砂糖 ：40
高粉 ：310
鸡蛋 ：一个
辅料
盐 ：3酵母 ：4
水 ：150
具体步骤
1.除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟
2.加入黄油后继续搅拌10分钟
3.面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜
4.面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿
5.一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大
6.取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟
7.醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔
8.面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液
9.模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟；
10.面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存
1、此款面包的含水量大约在67%左右，由于更换了面粉品牌，此款面团比较湿黏，水一定要根据面粉的吸水性增减。2、小面包无需揉出手套膜，到扩张阶段就可以。3、烘烤时面包表面一上色，加盖了锡纸，避免上色过深。
