白菜荷包蛋清汤面的做法 白菜荷包蛋清汤面怎么做

“我在十几岁的时候就对厨艺大感兴趣。也许，是受了父亲的影响。那时，我第一次尝试的也是做清汤面开始的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜荷包蛋清汤面的做法步骤

• 1、食材集合。

• 2、准备一个大碗，磕入鸡蛋一个。放微坡炉叮10分钟。

• 3、起锅做油。

• 4、倒入葱姜末爆香，下白菜丝翻炒。

• 5、加入食盐1/4勺。

• 6、加入五香粉1/4勺。

• 7、加入自制的味精1/4勺。

• 8、倒入海天蚝油适量提味。

• 9、倒入适量的清水烧开。

• 10、出锅后放入荷包蛋，就可以吃了。

小窍门

特介绍自制味精的方法：1、准备干香菇若干，虾米若干。2、香菇洗净后晾干放入烤盘内入炉，上下火140℃烘烤2小时。3、虾皮倒入烤盘上下火140℃烘烤1小时。4、将烤好的干香菇，干虾皮放入破壁机中粉碎即可。用自制的味精健康、放心，少化学添加成分。