福州小油饼的做法 福州小油饼怎么做
“今天给大家带来的美食是福州的传统小油饼。沙县的小吃素来就多,而且远近闻名,其中印象最深的就数福州小油饼了,只要你到了沙县的福州街头巷尾到处都可以看到这种小油饼,便宜又好吃。其实这款饼子的做法用料都很简单,在家就能轻松搞定,只是饼勺讲究了些,在网上搜个油饼勺便可买的到。自己做的健康卫生,也很有情调哦。下面就跟着我来学习一下这款饼子的具体做法吧,希望您能喜欢哦😁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
福州小油饼的做法步骤
1、准备好大米和黄豆。
2、清洗干净,用水泡发一个晚上。
3、第二天早上,泡发好的大米和黄豆中沥干水分,加入剩饭,拌匀,加适量的水正好没过豆米就行了。
4、分次倒入料理机打成米浆,打得越细越好哦。
5、打好的豆米糊就好了,尽量稠一点哦,太稀的话会粘勺子。
6、豆米糊中加入葱花(小葱提前清洗干净,切成末)。
7、加盐、胡椒粉、姜粉和五香粉搅拌均匀。
8、此时调出来的豆米糊是比较粘稠的,室温静置一个小时备用。
9、起锅烧油,油饼勺一并放入油锅底大火加热,油温超过180度时就可以开始炸了(此时的油饼勺会冒出许多的小泡泡)。
10、勺一勺豆米糊倒入油饼勺里,勺子划入油锅底,会有大量的气泡冒出,几秒钟饼子会慢慢鼓起,变大,浮起,脱离油饼勺,等到油饼完全鼓起,边缘略有焦黄的时候,翻面炸另一面,炸至两面金黄,捞出,控油即可。
11、凉一会就可以吃了哦😁。
12、酥脆美味,风味独特😁。
13、咬一口焦香嫩脆,内里白色松软,好吃到停不下来。
14、又要胖几斤了哦😁😁。
15、再来一张成品图。
16、有没有诱惑到您呢?😂😂。
小窍门
福州小油饼,做法简单,吃起来不同于以往我们做的油饼,口感很好哦。需要注意的是,如果饼子粘勺子的话可以在勺子上留少许的油,其次用完的勺子不要用水洗,厨房纸吸干油分,用保鲜袋装起来就可以了,下次用的时候就不粘勺子了