煤球小面包的做法 煤球小面包怎么做

“别看我们黑乎乎的，但是每咬一口都是满满的黑巧克力，边吃就边感觉不断将霉运撕咬嚼开消化完毕，贼爽咧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煤球小面包的做法步骤

• 1、除了盐、黄油、外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

• 2、加入盐和黄油继续揉至光滑状。

• 3、可以拉出手套膜即可。

• 4、把揉好的面团包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

• 5、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。

• 6、发酵完后，取出面团按压排气，醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用。

• 7、将面团按压成饼状，葡萄干放在面团上。

• 8、像包包子的手法将底部收好。

• 9、放入烤盘上，表面使用小喷壶，表皮喷适量的水，以便沾花生碎。

• 10、表面沾上适量的花生碎，放入烤盘开始醒发。

• 11、发酵为原体积的2倍。

• 12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟即可。

• 13、面包凉透之后，开始准备装饰。

• 14、巧克力切碎隔水融化成液态。

• 15、淋在面包表面上，然后加上可可粉打发奶油，把奶油装饰裱花袋挤上煤球的小刺，眼睛用原色原色奶油沾上即可。