薯心面包球的做法 薯心面包球怎么做

“面包作为早餐的主食，自然是粗细搭配最好。高筋面粉是高蛋白，就需要有粗纤维的食材作为搭配，今天选用了红薯作为内馅，增加面包风味的同时，也更注重了营养均衡。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

薯心面包球的做法步骤

• 1、将主料里除了黄油之外的材料混合搅拌。

• 2、搅拌成初步面团加入软化的黄油。

• 3、最终搅拌成光滑有弹性的面团。放置温暖处发酵。

• 4、发酵的时候，制作红薯馅，将去皮红薯入蒸锅蒸熟。

• 5、将蒸熟的红薯压扁和砂糖，黄油在不粘锅中小火翻拌。

• 6、翻拌均匀。

• 7、水分渐渐被炒干，差不多如图的程度。

• 8、装起来备用。

• 9、面团发酵至两倍大。

• 10、拍扁排气。

• 11、随后分割成等量的7个面团，滚圆，覆盖保鲜膜醒发15分钟。

• 12、随后，取出一个醒发好的面团，拍扁，放入（我一个用了20g）适量的红薯馅在中间位置。

• 13、将面团四周捏合。

• 14、翻过来，稍滚圆即可。

• 15、依次做好剩下的面团。

• 16、放入温暖湿润处，第二次发酵。30度，30分钟左右。

• 17、在发酵好的面团表面撒粉。

• 18、在面团中间位置分散剪5刀，稍深一些，以刚可以看见馅料为好。

• 19、放入烤箱180度，先烤5分钟，随后调整到165度，再烤20分钟以表面变金黄色为准。上下火，中层。

• 20、出炉，花一样的开口。

• 21、成品。

小窍门

1.家中没有葡萄菌水的，也可以用水替代，那配方里的水的总量就要调整为125g。糖的份量由原来的10g增加到15g。味道差别不是很大。
2.红薯馅料可以根据自己的喜好稍做增减。