松软的红薯蛋黄酥怎么做好吃又简单
喜欢烘焙的孩纸们看过来啦！今天跟大家分享松软的红薯蛋黄酥的做法。蛋黄酥是广东这边的一道传统的点心，男女老少都喜欢。红薯蛋黄酥有着可爱的外表，就像一个蛋黄穿了很多层衣服，表面有黑芝麻点缀。一口咬下去，层层酥脆，口感丰富，中间的红薯层甜甜糯糯，加上鸭蛋黄流出红油，口齿留香。
主料
面粉（皮） ：100糖（皮） ：20
猪油（皮） ：40
水（皮） ：40
面粉（油酥） ：60
猪油（油酥） ：30
辅料
蛋黄液 ：适量咸蛋黄 ：5个
熟糯米粉 ：适量
红薯 ：2个
具体步骤
红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入适量 熟糯米粉，抓好备用
咸蛋黄用酒浸泡一会，放入烤箱中200度，烤五分钟后，切开备用
将面皮和油酥分别揉好，盖上保鲜膜醒半个小时左右
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了9份，并静置松弛15分钟左右。
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来
把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
盖保鲜膜静止一会。
反复两次擀开卷起。
将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片。
用准备好的，红薯馅擀成皮后，包裹上蛋黄，成圆形。
将馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来.
包好的放入放好油纸的烤盘上，在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，烤25分钟，表面金黄色即可出炉。
