杂粮坚果欧包的做法 杂粮坚果欧包怎么做

“之前做的圆形的，今天换个形状，长条的也不错。杂粮的营养健康。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂粮坚果欧包的做法步骤

• 1、把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。

• 2、大概10分钟左右，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

• 3、直到揉出有韧性的手膜。

• 4、倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）

• 5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发。

• 6、40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

• 7、面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 8、取一份面团擀成牛舌形。

• 9、卷成长条形，接缝处捏紧。

• 10、卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。

• 11、50分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。

• 12、撒上一层高筋面粉，在用刀片在面团上划几道。

• 13、将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、坚果可以换成自已喜欢的。
4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。