香草卡仕达泡芙的做法 香草卡仕达泡芙怎么做

“喜欢吃泡芙，但更喜欢吃香草卡仕达馅的泡芙，如果只吃原味的或奶油味的吃上几个就会腻了，但泡芙加入冷藏后的卡仕达酱后，整个泡芙吃在嘴里就是香脆的外皮加里面冰淇淋般的奶香味，会让人吃了一个还想再吃第二，三，四个。。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香草卡仕达泡芙的做法步骤

• 1、备好卡仕达酱材料。

• 2、奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。

• 3、蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

• 4、低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。

• 5、牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

• 6、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

• 7、用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

• 8、加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。

• 9、泡芙面糊材料备好。

• 10、牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。

• 11、低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。

• 12、重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。

• 13、趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。

• 14、直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。

• 15、找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。

• 16、用1cm的圆形口挤到烤盘上面。

• 17、放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。

• 18、放凉泡芙，切成两半。

• 19、卡仕达酱用裱花带装起来。

• 20、在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。

• 21、做好了。