下饭的卡仕达泡芙怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：80鸡蛋 ：2个
油 ：40
水 ：120ml
盐 ：2
白糖 ：10
辅料
蛋黄 ：2个牛奶 ：150ml
具体步骤
1.准备好做卡仕达酱所需材料
2.白糖加入蛋黄中
3.打至颜色发白体积变大
4.倒入面粉搅拌均匀
5.牛奶倒进奶锅中煮到微微帽泡即可关火
6.把牛奶分几次加入蛋黄糊中，边到边不停搅拌，防止结块
7.过滤回奶锅中
8.开小火煮至粘稠，边煮要边搅拌以免糊锅，煮好隔水降温
9.把晾凉的卡仕达酱装人保鲜袋放入冰箱冷藏
10.准备好泡芙所需材料（图片是第一次做原味泡芙的步骤图，这次做的是有馅的所以上面的白糖我只加了一点）
11.将水、油、盐、白糖一块放入奶锅中加热至沸腾，立即关火
12.倒入面粉快速搅拌，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
13.将两枚鸡蛋打成蛋液
14.晾至不烫手时，将蛋液分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
15.拌好的面糊。当捞起时呈倒三角的形状即可
16.没有裱花袋所以我把面糊装进保鲜袋了，剪个小口
17.没有油纸我直接在烤盘刷一层油
18.把面糊挤入烤盘，中间留出适当的空隙。大小尽量一致，我挤得好难看
19.放入预热好的烤箱，上下火中层200度烤10分钟，转180度继续烤20分钟
20.在泡芙旁边用筷子扎个洞填入卡仕达酱，卡仕达泡芙就做好了
1做饱芙时蛋液要分几次添加，每一次都要搅拌均匀再加下一次，只要面糊能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完。2制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。3烤好之后也不要马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
