最爱的卡仕达泡芙怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：2个低筋面粉 ：75g
辅料
黄油 ：60g卡仕达酱 ：适量
淡奶油 ：100g
清水 ：150ml
白糖 ：5g
精盐 ：2g
具体步骤
1.将黄油、水、盐和白糖混合。
2.用中火加热至沸腾后，将锅移到湿布上静置。
3.将提前过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
4.快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。
5.倒入一半蛋液，让面团充分地吸收蛋液。
6.然后少量的添加蛋液，调整湿度。
7.直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
8.将面糊装入裱花袋，把将裱花袋剪个小口，把泡芙面糊挤在铺好油纸的烤盘上，每个之间要留足够的空隙。
9.泡芙面团挤好后，用叉子把挤出来的面团尖尖轻轻压一下。
10.烤箱预热，上下火，中层，210度，烤8分钟。8分钟后面糊充分膨胀起来，再转170度烤20分钟。出炉后晾凉。
11.将卡仕达酱装入裱花袋，挤入泡芙里面即可。
12.全部挤好后就可以享用了。
第二步的液体一定要加热到沸腾状态，这样出来的面团才是最佳状态。
用小火煮面糊时要不停地搅拌，让水分蒸发掉。
面团必须放至不太烫时才可以加蛋液，太高温度容易将蛋液烫熟。
蛋液最好分多次加入，每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次。
请根据自己烤箱的脾气来控制温度与时间。
制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
烤好之后也不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
挤入卡仕达酱的泡芙请尽快食用。
