奶香贝果的做法 ——奶香贝果 奶香贝果怎么做

“贝果qq的口感我十分喜爱，但是从没做过，这次抽了懒筋终于动手实操了一把，以封口处崩裂开失败告终，总结了失败的经验继续再战，终于成功的做了个稍微像样点的贝果，不过为了降低难度我给原配方的140克牛奶换成150克啦，封口处好捏合多了嘿嘿。贝果加了火腿上的当早餐真的是我的菜，我特别喜欢他劲道的口感，嚼起来很带劲，但又不是硬哈，有兴趣的亲试试看吧不会后悔的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香贝果的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。

• 3、用二挡先揉6分钟

• 4、加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。

• 5、将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。

• 6、将松驰后的面团擀成椭圆形

• 7、顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，

• 8、再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）

• 9、把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。

• 10、做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

• 11、平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开

• 12、看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。

• 13、把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）

• 14、放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。

• 15、取出放在烤网上晾凉密闭保存。

小窍门

1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。