牛油果贝果的做法 牛油果贝果怎么做

“最近对牛油果爱不释手。贝果低脂、低胆固醇、低发酵。最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。在基础贝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中带着牛油果特有的香气，口感上很有嚼劲儿。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛油果贝果的做法步骤

• 1、在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。

• 2、面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。

• 3、取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状

• 4、对折再对折

• 5、卷成柱状，接线处捏紧

• 6、一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄

• 7、把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。

• 8、摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。

• 9、水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。

• 10、将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。

• 11、出炉冷却

• 12、配牛油果沙拉