紫薯餐包的做法 紫薯餐包怎么做

“这款小面包，口感细腻味道香甜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯餐包的做法步骤

• 1、紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。

• 2、锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳。

• 3、翻炒均匀至抱成团，盛出来放在一旁冷却。

• 4、冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。

• 5、面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。

• 6、整理好面团放入盆里。

• 7、放入温暖湿润处发酵二倍大。

• 8、把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 9、取一个醒发好的面团压扁包入紫薯泥，收好接口。

• 10、光滑面朝上，放入烤盘中，放入发酵箱，温度35度湿度75度发酵1.5倍大。

• 11、取出发酵好的面团表层刷鸡蛋液撒芝麻。

• 12、送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。

• 13、成品图。

小窍门

1、每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。
2、每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。