马铃薯小餐包的做法 马铃薯小餐包怎么做

“超松软马铃薯小餐包，添加纯天然膨松剂——土豆泥，口感与颜值并存。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马铃薯小餐包的做法步骤

• 1、生土豆约75克，去皮切片。

• 2、放入蒸锅隔水蒸熟（或用微波炉波熟），压成泥。

• 3、将土豆泥、鸡蛋、酵母粉、细砂糖、奶粉、精盐放入发面盆，加入清水。

• 4、加入一半高筋面粉。

• 5、搅成糊状，静置5分钟。

• 6、再加入另一半高筋面粉。

• 7、揉成手感偏软的面团。

• 8、加入软化黄油。

• 9、继续揉面，至可以拉出小片薄膜。

• 10、将面团加盖儿，放置温暖处发酵。

• 11、将生蛋黄、纯牛奶、细砂糖、高筋面粉15克，放入小锅。

• 12、小火加热，边煮边搅，至糊状。

• 13、装入裱花袋。

• 14、晾凉备用。

• 15、案板撒少许干面粉，面团发酵至两倍大，取出，揉去气体。

• 16、平均分成9份，这里可用厨房秤校准，尽量大小一致。

• 17、分别收圆。

• 18、方形烤盘内涂一层固体黄油，摆入面团。

• 19、放温暖处进行二次发酵，约40分钟。

• 20、挤上装饰蛋糊。

• 21、烤箱180度预热。

• 22、中层，上下火，烤制20分钟左右。

• 23、取出晾凉。

• 24、土豆泥的加入另面包口感更松软。

• 25、室温放一夜口感依然很棒。