反转苹果蛋糕的做法 反转苹果蛋糕怎么做

“2018新年好，身体健康，苹果苹果平平安安。反转苹果蛋糕，就是酸甜的苹果在蛋糕模底下呗。这模具防粘，蛋糕软润晾着边上有点回缩。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

反转苹果蛋糕的做法步骤

• 1、苹果去皮切细块备用。

• 2、水和糖1:1慢熬成糖浆备用。

• 3、将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。

• 4、糖a取30克分三次打发蛋白。

• 5、剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。

• 6、蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。

• 7、蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。

• 8、送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法