色泽不错的菠萝反转蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

菠萝 ：200
糖 ：90
低粉 ：50

辅料

白醋 ：3滴
蛋 ：3个
水 ：50
油 ：20

具体步骤

1.菠萝削好，切片，放盐水中泡一下

2.锅中倒上水，加60克糖，熬成焦糖

3.放入菠萝煮几分钟

4.模具刷上油，摆入菠萝

5.蛋黄加低粉、油、水，和成蛋黄糊

6.蛋白加白醋和三十克糖，打到九分发

7.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀

8.再把蛋白全部倒进蛋黄糊中拌匀

9.倒入模具，150度，烤50分钟

烹饪技巧

糖浆一定要熬得恰到好处，否则，成品会很湿。蛋白不需要打到硬性发泡，九分发就可以了