美味香蕉乳酪巧克力软欧怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:20分钟

软欧是一种糖油含量都很少的甜品，非常适合小朋友们食用！甜品好吃，但因为添加剂太多，所以妈妈们不喜欢小朋友吃，今天这款香蕉乳酪巧克力软欧，不仅食材放心，更是有水果的搭配，诱惑小朋友们的味蕾。这道甜品颜色鲜亮，取材健康，味道独特，制作方便，烹饪时间短。

主料

高筋面粉 ：250
水 ：180
细砂糖 ：25
盐 ：3
可可粉 ：15
干酵母 ：3
黄油 ：15
耐高温巧克力豆 ：25

辅料

香蕉 ：100
奶油奶酪 ：100
炼乳 ：15

具体步骤

面团材料除黄油和巧克力豆，其他的放入面包桶，糖和盐分开对角放置，酵母放中间；

T18W一个揉面程序10min至拉出大片薄膜的拓展阶段；

加入黄油和巧克力豆；

再来一个揉面程序10min至完全阶段，静置醒发；

备馅料，材料全部混合，捣碎就可以了；

装到裱花袋里备用；

面团醒发到两倍大；

取出揉匀排气；

等份分割成5份，松弛10-15min；

擀开；

挤上香蕉奶酪馅，收口包好；

整形后间隔一定距离放在不沾烤盘上，二次醒发；

至明显变大后筛高粉，刀片划出喜欢的纹路；

预热好的烤箱，205℃、16min。

一次吃不完的话，晾凉后密封保存。

烹饪技巧

1.关于发酵时间，我一般很少给出发酵多久多久，因为是要根据发酵状态来决定的，时间根据不同的季节温度湿度都会有不同。一发的话，基本上面团体积明显膨胀到两倍大，中间戳一个洞不会回缩也不会塌陷就是发酵好了，拉开是均匀的蜂窝状，如果塌陷就是发酵过头，反之回缩就是还没有发酵好；二次发酵，也是看到整形好的面团明显长大，大约1.5-2倍大小，这个时候的面团轻轻碰一下，应该是缓缓回弹的状态，回弹很快是还没有二发好，塌陷的话发酵过度，发酵过度再入烤箱，很容易导致烤出来的面团回缩起皱甚至塌陷。2.烤制的温度和时间仅供参考，注意根据自家烤箱脾气调节；3.面包的保存，秋冬季这款放三天没问题的，常温就好，千万不要冷藏，实在吃不完可以冷冻，要吃的时候解冻加热下。