蛋奶面包卷的做法 蛋奶面包卷怎么做

“金黄的外表，香甜的蛋奶，柔软筋道的面包，加上香酥软糯的花生芝麻豆沙馅，真是美味极了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋奶面包卷的做法步骤

• 1、除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、放温暖处发酵至二倍大。

• 3、发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型。

• 4、用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀。

• 5、铺一层馅料。

• 6、自大向小轻轻卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

• 7、发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻。

• 8、烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

• 9、还有余热时密封保存。

• 10、蓬松柔软，香甜美味。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。