好吃的橙香戚风怎么做好吃又简单

如果说到橙香戚风，可能好多人都不太熟悉，它其实是一款蛋糕。食材也特别简单，普通常用，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，砂糖，调和后，放在电饭煲里烹饪制作，口感细腻，爽滑可口，特别适合小朋友食用。做好后一定要放凉了之后再脱模，喜欢就赶快行动起来吧。

主料

辅料

具体步骤

准备食材，蛋黄蛋白分开分别放两个无油无水的干净盆里

先把蛋黄打散，加上橙汁打匀，放20克细沙糖继续打匀，加玉米油用打蛋器打匀

打匀后晒筛入低筋粉翻拌均匀备用

这时再打发蛋清，60克细沙糖分三次加入，先滴几滴柠檬汁，打到起鱼眼泡 第一次放糖

打到起花纹，第二次放糖蛋清打到有明显的纹路时第三次加糖

继续打蛋清，打到硬性发泡，就是提起打蛋器能形成直立的尖角，也可以把盆到扣，蛋清不会掉下来时，蛋清就打好了。

这时把打好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀再把蛋黄糊倒入蛋清盆，用翻拌或切拌的手法将蛋糊拌均匀，这个过程要快，不能用打圈的手法拌，否则会消泡，这是戚风成功的关键。

.拌好后，倒入8寸模具中，双手端起落下，震两次，把多余的大气泡镇出。送入预热160度的烤箱中下层烤60分钟左右。出炉，再震几下

倒扣，晾晾，脱模，不塌不陷，不开不裂。