杏仁小甜饼的做法 杏仁小甜饼怎么做

“这款饼干，黄油和蛋白的含量大，所以挤得时候很容易，害怕挤不动的朋友可以放心尝试了！而且因为蛋白本身的特质，烤出的饼干花纹会很清晰，又因为加入的杏仁粉，所以细细的品尝还有淡淡的杏仁香味！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁小甜饼的做法步骤

• 1、黄油软化加糖粉打发到体积膨大，颜色变浅，呈膨松状

• 2、蛋清打匀，分次加入，拌匀

• 3、加香草精继续拌匀

• 4、加入混合过筛两次的低粉和杏仁粉

• 5、将材料翻拌均匀

• 6、材料分次放入裱花袋

• 7、烤盘上垫烤纸，用裱花嘴挤出图形

• 8、用面罗将糖粉筛在小面团上，170°，15-17分钟

小窍门

1、低粉和杏仁粉需要过筛两次，有利于材料的混合均匀，因为杏仁粉较粗，用粗罗来进行过筛会比较容易；
2、香草精可以根据个人需求进行增删；
3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感，不会很甜腻，也可按照个人需求进行调整！