芝麻杏仁小西饼的做法 芝麻杏仁小西饼怎么做

“孟老师的这道饼干，盘算了很久。杏仁片早就预留下了。只是，或是没有白芝麻，或是淡奶油没开，一直迟迟不能动手。而当所有材料都能随时取用的时候，却没有饼干需求。而有需求的时候，这需求又往往来得太急，太紧迫，不适宜做这样一道需要耗时冷藏的切割饼干。日子在等待中溜过，终于决定在淡奶油还没有被消耗殆尽的时候，将这饼干变成现实，管他有没有需求，纯属自娱自乐。只烤一半，剩下的面团冻起来，等到有需要的时候，就可以直接取用了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻杏仁小西饼的做法步骤

• 1、面团料

• 2、黄油软化，加入糖粉和香草粉

• 3、用橡皮刮刀拌匀

• 4、加入淡奶油

• 5、拌匀

• 6、筛入面粉

• 7、拌成均匀面糊

• 8、整形成直径约1.5厘米的条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬

• 9、装饰料

• 10、将冻硬的面团取出，揭去保鲜膜，在表面刷上蛋黄

• 11、沾裹上白芝麻

• 12、切成约1厘米厚的小块

• 13、摆入烤盘

• 14、表面刷蛋黄

• 15、放一片杏仁片

• 16、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右

• 17、表面金黄，出炉

小窍门

蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深。
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。